Xws li ib lub tais raws li hummus yog nrov nyob rau hauv Middle East, thiab tsis yog nrov, tab sis yog ib qho ntawm cov txwm nyob rau hauv cov neeg Ixayees, Libya, Qaib ntxhw, thiab lwm yam. Hummus yog ib qho me me los yog paste. Nws yog npaj los ntawm kev peas hu ua chickpeas. Cov peas no ntau dua li cov txiv ntseej. Hummus tuaj yeem tau txais kev pabcuam raws li khoom txom ncauj nrog lavash, breadsticks lossis sliced ​​vegetables. Koj tuaj yeem ua ib yob ntawm pita qhob cij thiab zaub kib, thiab siv hummus li ntses. Koj tuaj yeem pab raws li ib sab zaub rau nqaij, piv txwv li yaj. Nyob rau hauv dav dav, feem ntau, hummus yog muab tso rau hauv ib lub ncuav ci ncuav mog qab zib - pita nrog falafel, xws cutlets, uas kuj tau los ntawm chickpeas. Tam sim no peb yuav qhia koj ua noj ua haus tom tsev raws li daim ntawv qhia ntawm cov nqaij ua qoob loo, nrog rau daim ntawv qhia yooj yim rau chickpea hmoov.
Daim ntawv qhia ua noj ua pa ntawm chickpeas tom tsev
Nws yog advisable, ntawm chav kawm, mus siv chickpeas tsis tau kas poom, tab sis qhuav. Cov khoom xyaw ntawm cov tsoos hummus suav nrog tahini - qhov no yog ib qho muab tshuaj los ntawm noob hnav noob. Nws tuaj yeem muas tau hauv cov khw muag khoom loj, zoo, los yog hauv huab xwm ua rau koj tus kheej tawm ntawm av suab thaj thiab txiv roj roj.
Cov khoom xyaw:
- chickpea - 0,5 kg
- paprika - 1 teaspoon;
- txiv qaub - 1 daim;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- txiv ntseej roj - 85 ml;
- qej - 3 cov hniav;
- ntsev.
Npaj
Peas txheeb thiab soaked rau yam tsawg kawg 6 teev nyob rau hauv ib tug loj lub peev xwm ntawm tsis tsawg tshaj li 1.5 liv dej, rau kom sai li tus txheej txheem, koj muaj peev xwm ntxiv ib tug teaspoon ntawm soda. Yog hais tias koj noj nyob rau hauv lub caij ntuj sov, nws yog ib qhov zoo dua kom tshem tawm cov peas nyob rau hauv lub txias, thiab ces nws yuav tig qaub. Chickpeas, thaum dej ntim, yuav qis thiab nce nyob rau hauv volume. Ntxuav, nyob rau hauv tus qauv, nyob rau hauv daim ntawv no nws tuaj yeem siv, piv txwv li, ntxiv rau xam lav. Tam sim no boil lub peas on tsawg cua sov nyob rau hauv lub kaw hau hauv 2 liv dej. Peb tshem tawm ua npuas ncauj tib lub sijhawm, tab sis feem ntau qhov no tsis yog qhov tseem ceeb thiab yog txoj kev ua kom zoo nkauj. Peb nco ntsoov tias cov noob yog ua tiav nrog dej thaum ua noj.
Peb ua noj kom txog thaum lub taum muaj muag thiab khib nyiab, li ob xuab moos, tej zaum ntau tshaj, tej zaum tsawg dua.
Peb tsis ncuav tawm lub broth tom qab boiling, nws tseem yuav yog ntawm kev siv rau peb. Thaum cov taum mog tau lim, ntim nws nrog cov dej txias ntau thiab hauv cov dej no, zoo li kuv cov nplej, muab pov lawv ntawm cov nkoj. Peb cov hauj lwm yog tshem tawm cov saum toj kawg nkaus zaj duab xis, nws yuav ntab mus rau ntawm qhov dej thiab nws tau yooj yim yuav nrog cov suab nrov. Peb tso cov chickpeas thiab cuam tshuam nws hauv rab phom nrog qej thiab zira. Nyob rau ntawm lub kawg ntawm ntsev, ntxiv kua txiv qaub, paprika, tahini, txiv ntseej roj thiab dua peb cuam tshuam rau ib tus muab tshuaj txhuam. Yog hais tias nws hloov tawm heev tuab - peb to top li lub broth. Thiab nco ntsoov tias tom qab sawv ntsug ib me ntsis, kab npaus yuav ua kom tuab.
Thaum noj, koj tuaj yeem hliv roj thiab nphoo nrog paprika.
Hummus daim ntawv qhia rau chickpea hmoov
Kev npaj los ntawm no daim ntawv qhia no sai npaum li cas, vim hais tias. muaj tsis muaj kev xav tau ua ntej-soak lub chickpeas thiab noj nws rau ib lub sij hawm ntev.
Cov khoom xyaw:
- Nplej hmoov nplej - 0,6 kg;
- txiv ntseej roj - 105 ml;
- qej - 3 cov hniav;
- tahini - 115 g;
- dej 750 ml;
- parsley, coriander - 3 sprigs txhua;
- txiv qaub - 1 daim;
- qab kua txob Sweet kua txob - 1 pc .;
- ntsev.
Npaj
Thawj qhov koj yuav tsum tau txi kua txob kom daim tawv nqaij txawm me ntsis charred. Tom qab ntawd, peb muab tso rau hauv ib lub hnab, peb khi nws thiab cia nws mus 10 feeb, yog li nws yuav zoo heev los ntxuav tom qab. Lub sij hawm no peb yuav muab cov hmoov nplej nrog ib nrab ntawm cov dej sib tov thiab muab cov tshuaj pleev kom zoo dua, tom qab mus so ntawm cov dej, ua thiab tso rau ntawm lub qhov cub. Peb ua noj rau nruab nrab kub, peb sib tov tag nrho cov sij hawm nrog ib tug ntoo diav. Brewed hmoov rau li xya feeb. Tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tais blender, ntxiv qej, ntsev, zaub ntsuab, pulp ntawm cov kua txob thiab cov kua txob. Tom qab ntawd ncuav txiv qaub kua txiv, tahini thiab txiv roj roj muaj. Peb cuam tshuam dua thiab peb tus kabmob yog npaj txhij.