Daim ntawv qhia ntawm ib tug qaib yob nyob rau hauv lub tsev muaj kiag li tsis ua ib yam dabtsi los nrog ci. Nyob rau hauv qhov tseeb, no zaub mov yog ib tug cleverly puab jellied nyob rau hauv daim ntawv ntawm sausages, los yog ib tug ci nqaij qaib yob tov nrog ntau yam ntawm cov khoom xyaw: los ntawm prunes kom omelets.
Yob cov nqaij qaib nrog cov gelatin
Pib muab nrog khoom noj txom ncauj, uas yog nrog ib tug jellied ntawm pieces ntawm boiled nqaij qaib siav nrog Ntxiv ntawm gelatin. Rau ntau yam ntawm cov duab thiab flavors mus rau nqaij qaib, koj tuaj yeem ntxiv txiv ntseej los yog zaub ntsuab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1.6 kg;
- gelatin - 35 g;
- laurel nplooj ntoos - 1 pc .;
- qej chives;
- pistachios - 110 g.
Npaj
Pib nrog lub boiling ntawm nqaij qaib. Nqa cov chicken washcape nrog cov dej raws nraim kom npog, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub chove clove thiab bay nplooj. Nyob ntawm seb qhov kev xav tau ntawm kev saj, pes tsawg tus khoom xyaw kawg yuav tsum tau doubled los yog txawm tripled. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv broth koj muaj peev xwm muab ib tug txiav dos los yog bouquet garni.
Muab cov noog hauv nruab nrab kub thiab ua noj rau ib teev.
Ncuav cov gelatin granules nrog ib khob dej txias thiab tawm kom txog thaum o.
Tshem tawm cov nqaij qaib los ntawm cov tais diav, txias, disassemble, sib cais ntawm cov pob txha los ntawm cov pob txha, thiab muab quav rau hauv lub raj mis nrog lub pistachios. Swell lub gelatin nyob rau hauv ib lub kub broth thiab ncuav lub txheem ntawm lub raj mis. Tawm ntawm lub yob kom txog thaum nws khov lawm.
"Marble" qaib yob nyob rau hauv qhov cub
"Marble" qaib yog moulded heev tsuas. Nws yog txaus rau chop qhov nqaij qaib rau hauv daim me me, sib tov lawv nrog spices thiab ram nws nyob rau hauv ib lub tes tsho rau ci. Tom qab ua noj ua haus, zoo li tus yob hauv ib seem yuav zoo li tus qauv marble.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 720 g;
- olives - 55 g;
- gelatin - 45 g;
- qej - 4 cov hniav;
- ib tug sib tov ntawm zaub - mus saj;
- kub kua txob - mus saj;
- paprika - 1 tbsp. diav.
Npaj
Peeled nqaij qaib fillets los ntawm films, faib rau hauv cubes. Olive txiav, finely chop lub zaub. Qej chunks mash nrog rau ib lub ntsev ntawm ntsev. Ntxiv qej qos yaj ywm rau nqaij qaib, ces xa cov zaub ntsuab thiab cov txiv ntseej. Lub caij nws tag nrho nrog ib tug pinch ntawm kub kua txob thiab paprika. Tom qab rov muab dua, muab cov qaib tso rau hauv lub tes tsho thiab ruaj khov rau cov npoo nrog lub koog. Moulded yob mus rau hauv ib lub duab zoo li qhov loj me me thiab xa ci rau ib teev tom 190 degrees. Lub roulet muab los ntawm qhov cub yog ces tag nrho txias, ntxiv txias nyob rau hauv ib lub tub yees thiab txiav.
Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib dov nrog ib omelette?
Qhov no yob yog npaj los ntawm ib tug tag nrho nqaij qaib carcass, uas yog yav tas los ntxuav los ntawm tag nrho cov pob txha. Rau txoj kev ua no, koj xav tau ib co kev txawj ua noj, tab sis txawm tias koj txiav qhov cuticle thiab cev nqaij daim tawv, koj tuaj yeem kho qhov teeb meem los ntawm maj mam muab xaws tag nrho cov kev tu siab.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1.7 kg;
- qe - 4 daim;
- nceb - 280 g;
- qaub cream - 45 g;
- dos dos - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- mayonnaise - 35 g;
- qej cov hniav - 3 daim;
- mis nyuj - 55 ml.
Npaj
Pib los ntawm npaj cov nqaij qaib lub cev. Txiav nws nrog, txoj cai ntawm ob lub fillets, cais lub cev pob txha ntawm cov noog los ntawm nqaij. Lub resulting txheej ntawm cov nqaij dlhos nrog lub thickness, txiav tawm tshaj plawv thiab tso nws nyob rau hauv cov chaw uas lub pulp yog me. Rau ib tug yooj yim marinade, nws yog txaus kom tov adzhika nrog tws qej thiab ib pinch ntawm ntsev. Faib lub marinade tshaj lub saum npoo ntawm pulp
Thawj feem ntawm txhaws yog ib qho omelet. Rau nws cov kev npaj, nws yog ib qhov tsim nyog los yeej qe nrog ib tug me me ntawm cov mis nyuj thiab ntsev, thiab ces fry qhov sib tov. Nceb txuag nrog cov dos thiab ntawj txias lub ci.
Tso lub omelet tshaj lub marinated nqaij, thiab nrog ib qho ntawm cov sawv faib ib sawb ntawm mushroom txhaws. Yob cov nqaij mus rau hauv ib lub yob thiab xauv nrog skewers. Npog lub saum npoo ntawm piece nrog ib tug sib tov ntawm mayonnaise thiab qaub cream.
Nqaij qaib nrog cov nceb noj thaum 190 degrees rau ib teev.