Hmoov tsis lub caij ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yog tuaj mus rau qhov kawg thiab nws yog tsim nyog xav tias nws yog lub sij hawm mus kaw lub lws suav rau lub caij ntuj no thiab ua li cas zoo tshaj plaws thiab tastier txhua yam yog yuav tsum tau ua.
Yuav ua li cas kaw ib lws suav rau lub caij ntuj no los ntawm ib tug nqaij grinder - ib daim ntawv qhia yooj yim
Cov khoom xyaw:
- fleshy (ripe) txiv lws suav - 9 kg;
- chav ua mov ntsev - 1 khoom qab zib diav.
Npaj
Peb ntxuav cov txiv lws suav kom huv hauv dej txias. Maj mam txiav tawm qhov chaw ntawm lub pedicels, thiab txiav cov nqaij nrog ib tug ntse riam rau 6-8 lobules. Thaum twg tag nrho cov zaub ua tiav, peb tig mus rau ntawm cov nqaij grinder nrog ib tug nplua sieve thiab dhau los ntawm nws tag nrho cov npaj txiv lws suav. Txiv lws suav yog muab tso rau hauv ob lub laub tsib-lauj kaub (yog li sai sai) thiab muab tso rau hauv cov tais diav ntawm lub phaj. Sai li uas peb pom tias lws suav yog nce lub caij rhaub, peb npaj lub suab nrov thiab thaum twg nws npau taws, peb tshem tawm ntau ntau cov npuas tsim. Tom ntej, txo qhov hluav taws kub kom tsawg thiab ntxiv rau txhua lub lauj kaub ib nrab ntawm cov khoom qab zib diav ntsev. Peb ua noj nyob rau hauv no hom, peb lws suav yog txog 12 feeb. Tig nws tawm thiab ncuav nws kub ntawm sterile, iav jars. Npog nrog npog (sterile) thiab ceev lawv kom txog thaum uas nres tag nrho.
Yuav ua li cas kom raug kaw ib lws suav rau lub caij ntuj no on ib borsch?
Cov khoom xyaw:
- liab txiv lws suav - 5 kg;
- liab tswb kua txob - 1 kg;
- ntsev - 1/2 tbsp. diav.
Npaj
Feem ntau nyob rau lub caij ntuj no, lub borscht tsis txaus tsw ntawm Bulgarian kua txob. Yog li ntawd, peb qhia tawm kom txuag lws suav nrog no zaub. Lub saj ntawm kua txob feem ntau yog imperceptible, thiab cov ntxhiab yuav tig tawm los ntawm Vajtswv.
Yog li ntawd, peb ntxuav tawm txiv lws suav thiab xim liab, Bulgarian kua txob. Los ntawm txiv lws suav, peb hla tej qhov chaw tsis tseem ceeb ntawm cov pedicels thiab zom cov txiv hmab txiv ntoo nrog lub lobules, thiab los ntawm kua txob peb tshem tawm cov pedicels thiab cov noob thiab faib cov zaub rau hauv 4-5 longitudinal lobules. Muab cov kua txob tso rau hauv lub lauj kaub, ncuav nws nrog dej thiab muab txhua yam tso rau hauv lub qhov cub. Thaum cov dej npau, npuaj nws hauv peppercorns 4-5 feeb, thiab tom qab ntawd pov lawv nyob rau hauv ib tug colander thiab txias dej. Tam sim no sai sai tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm kua txob thiab cia nws cov nqaij dhau los nrog txiv lws suav los ntawm lub me me ntawm sab cib ntawm nws cov nqaij grinder. Salting thiab lom txhua yam nyob rau hauv lub qhov cub thiab noj rau 18 feeb, tsis muaj lub caij nrog tshem tawm ntawm npaus. Nyob rau hauv lub jars, roasted nyob rau hauv qhov cub, peb ncuav lub aromatic lws suav thiab cork txhua lub thawv, tseem lub roasted hau. Peb tig tag nrho cov ntug dej ntawm lub npog thiab tos kom txias.
Yuav ua li cas mus kaw lws suav kua txiv rau lub caij ntuj no?
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 7 kg;
- lub rooj ntsev - 3 tsp.
Npaj
Kom npaj cov txiv lws suav thiab faib lawv mus rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo. Yuav kom tau txais cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm peb cov txiv lws suav, peb noj cov kua txiv hmab txiv ntoo, xaiv ib lub nrig nrog cov qhov loj thiab peb txhua tus muaj txiv lws suav. Yog hais tias txiv lws suav yog fleshy thiab watery, ces nws tshwm sim hais tias lub cais ncuav mog txiv yoojyim heev muaj kua. Yog li ntawd, thaum tag nrho cov txiv lws suav yog twisted, sau lub excreted khoom qab zib thiab cia nws los ntawm juicer. Tam sim no peb muaj kiag li qhuav pov tseg thiab zoo, kua txiv kua. Peb ntxiv ua noj ntsev rau nws thiab muab ib tug saucepan ntawm kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv cov chav ua noj. Ntawm lub khob noom ntawm cov kua txiv lws suav, peb tshem tawm cov npuas siab, txo cov nplaim taws thiab noj tsis pub tshaj 15 feeb. Peb hliv cov kua txiv hmab txiv ntoo thoob lub khob ntim quav, uas peb tau ua kom siab tshaj qhov cub thiab muab lawv khi rau hau uas ua dej hauv cov dej no. Peb tig txhua lub thawv rau hauv lub caj dab thiab tsuas yog tom qab uas lawv tau txias, peb tshem tawm kua txiv lws suav rau hauv ib lub pantry los yog ib lub kaus mom.