Qhov feem ntau cov yeeb yuj, cua thiab nplua nuj ntawm Georgian cuisine yog lobio. Nws saj yog zoo heev nyob rau hauv kub thiab txias thiab nws lub ntsiab feature yog hais tias cov zaub mov yog zoo kawg ua ke nrog tej yam lauj kaub tais diav los yog nqaij cov khoom xyaw.
Hauv cov kev hloov ntawm kev ua lobio, cov txuj lom, zaub thiab tshuaj ntsuab ntxiv rau taum. Cia peb los saib xyuas ob peb yam zaub mov txawv rau cov zaub mov zoo no.
Yuav ua li cas ua noj lobio los ntawm taum lauj kaub liab?
Cov khoom xyaw:
- liab taum nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv - 1 lauj kaub;
- dos - 155 g;
- qej - 4 lub cev me me;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 40 g;
- tshiab coriander - 1 pawg me me;
- zaub basil - 1 pawg me me;
- walnuts, peeled - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- liab kua txob - on qhov ntxeev ntawm rab riam;
- wine vinegar - 20 ml;
- txiv ntseej roj rau kib - 150 ml;
- ntsev.
Npaj
Peb muab cov kaus poom tso rau hauv ib lub colander, khaws cov marinade, kom huv si yaug nrog cov dej kub npau npau thiab tawm mus ntws.
Hliv cov txiv ntseej roj rau hauv saucepan, sov nws thiab muab pov ib lub noob taum thiab finely tws dos thiab passer kom txog thaum. Peb muab cov txiv hmab txiv ntoo tshiab, qoob taum ntxoov ntxoo, hops-suneli, kua txob liab, kua txiv hmab txiv ntoo, ib qho marinade me ntsis los ntawm ib qho ua tau ntawm taum, peb khaws tag nrho cov hluav taws rau hluav taws ntxiv rau lwm feeb thiab peb muab tso rau nws.
Peeled neeg rau yog qhuav thiab kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Tom qab ntawd muab cia rau hauv ib rab hlau thiab zuaj nws mus rau hauv me me. Ntxiv ib nrab ntawm cov taum npaj rau cov neeg rau thiab rov qab txhuam. Peb muab cov khoom ua ke nrog cov kua txob sib xyaw nrog me ntsis thiab tag nrho cov noob taum, lub caij nrog ntsev, ntxiv me ntsis ntxiv cilantro, sov qhov sib xyaw kom sov thiab tso tseg. Tom qab 20 feeb lub tais yuav npaj rau tasting.
Yuav ua li cas ua noj lobio los ntawm taum ntsuab?
Cov khoom xyaw:
- hlua taum - 515 g;
- Qe xaiv - 3 daim;
- dos ntsuab - 95 g;
- butter "Peasant" - 60 g;
- tshiab coriander;
- parsley tshiab;
- zaub basil tshiab;
- dub kua txob;
- ntsev.
Npaj
Peb ntxuav lub taum thiab cov taum dos ntsuab thiab cia cov dej ntws tawm. Tom ntej, txiav lub taum pods rau hauv qhov loj ntawm ob centimeters, thiab dos yog me me-qhov loj thiab ntxiv txhua yam rau lub ntim. Lub caij ntsuab ntsuab nrog ntsev, kua txob dub thiab sib tov meej.
Nyob rau hauv saucepan, yaj lub butter, muab pov taum nrog dos thiab kib lawv, stirring rau ob peb feeb. Ntxiv cov zaub ntsuab ntawm coriander, cov zaub txhwb qaib thiab cov zaub basil rau lub lauj kaub tais diav, npog lub hau nrog lub hau thiab simmer rau hauv qis kom txog thaum nws npaj txhij.
Nyob rau hauv ib lub thauv cais, ua ke nrog cov ntsev thiab qe kua qaub rau homogeneous taub hau thiab hliv txhua yam rau hauv ib lub lauj kaub nrog cov taum. Muab phaj kom zoo zoo kom lub qe raug ntes, muab tso tseg thiab pab tau.
Yuav ua li cas ua noj lub lobio tiag hauv Georgian?
Cov khoom xyaw:
- Walnuts - 50 g;
- ntxiv nkauj xwb nkauj txiv roj roj - 70 ml;
- qej - 6 lub cev me me;
- dos - 30 g;
- carrots yog tsis loj - 1 pc .;
- coriander - 2 tsp;
- paprika - 1 teaspoon;
- liab taum liab - 510 g;
- zaub ntawm coriander, parsley - rau ib tug dav dav tes;
- wine vinegar - 40 ml.
Npaj
Ceev chop mus rau hauv ib lub crumb thiab ib nrab ntawm txiv roj roj nyob rau hauv ib tug blender. Nyob rau hauv seem uas yog cov roj, txuag zaub. Thaum lawv podzolotyatsya ntxiv zaub thiab paprika, thiab ib feeb tom qab, ncuav lub taum liab thiab ncuav nws nrog 3 liv dej. Tom qab npau, txo tshav kub thiab simmer lub taum 3 teev. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, noj qee lub taum, nplawm lub khob rau ib qho muab tshuaj thiab rov qab tuaj rau zaub mov nrog zaub mov. Thaum kawg, ntxiv Walnut puree, zaub thiab vinegar.