Zoo kawg wine yog tau tsis tsuas yog los ntawm tshiab grapes. Yuav ua li cas kom wine los ntawm raisins, kawm los ntawm no tsab xov xwm.
Caw los ntawm raisins nyob rau hauv tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- xuab zeb qab zib - 350 g;
- lim dej - 2.5 liv dej;
- raisins - 900 g.
Npaj
Kuv raiseed kuv cov khoom. Tam sim no peb ua syrup: muab cov suab thaj thiab dej thiab sib tov kom txog thaum nws dissolves kiag li. Tam sim no peb muab lub raisins nyob rau hauv ib lub 5-liter hub, ncuav nyob rau hauv syrup thiab tawm rau infusion rau 2 lub lim tiam. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tus txheem ntawm lub hub yuav tsum tau shaken txhua txhua hnub. Thaum kawg ntawm lub sijhawm no, thaum lub raisins, raws li nws yuav tsum, swell, peb hliv cov kua rau hauv lwm lub thawv, thiab cov raisins uas nyob twj ywm yog txawb. Hauv qhov hnyav dua peb rov qab ua kua. Yog hais tias koj yuav tsum tau ncuav nyob rau hauv ntau cov dej thiaj li hais tias lub lauj kaub yog tag nrho. Peb tawm hauv lub fermentation haus rau 1 lub hlis. Tom qab lub caw tau fermented, peb nchuav lub kua rau ntawm lub hwj, thiab peb muab lub ncuav mog qab zib. Peb muab lub caw rau brew rau lwm 2-3 lub hlis, thiab tom qab ntawd ces pib mus rau tasting.
Caw los ntawm raisins - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
Rau pib:
- raisins - 1 iav;
- dej 10 ml;
- xuab zeb ntawm qab zib - 50 g.
Rau caw:
- dej - 7 liv dej;
- raisins - 900 g;
- piam thaj - 2 kg.
Npaj
Peb dhau ib khob ntawm raisins los ntawm ib tug nqaij grinder, ntxiv qab zib, dej thiab sib tov zoo. Lub resulting sib tov yog muab tso rau hauv ib tug ib nrab-liter hub thiab sab laug rau ib ob peb hnub nyob rau hauv lub warmth. Thaum lub loj yuav ferment, mus ncaj qha mus rau lub npaj ntawm cawu cub. Raws li rau leaven, raisins yog crushed. Lub cev ua ke nrog qab zib thiab dej tso rau hauv lub raj mis loj. Do kom txog thaum cov kua qab zib xaus. Tom qab ntawd peb ncuav nyob rau hauv lub leaven. Tam sim no peb kaw lub raj mis nrog lub hnab looj tes kho mob. Rau ntawm ib qho ntawm cov ntiv tes, peb ua ib qho tshuaj nrog ib rab koob. Ob peb hnub tom qab ntawd lub caw yuav ferment thiab cov hnab looj tes yuav puff. Fermentation yuav kav txog ib hlis. Thiab thaum twg lub hnab looj tes poob tawm, ua tib zoo muab cov dej caw rau ntawm lub ntim, sim tsis txhob cuam tshuam rau cov txo. Ncaj nraim hauv cov hwj, caw yuav tsum tau muab tso rau lwm 2-3 lub hlis.
Hauv tsev cawu cub los ntawm raisins
Cov khoom xyaw:
- karkade - 1 iav;
- dej huv;
- raisins - 900 g;
- piam thaj - 3 kg.
Npaj
Raisins yog zoo li mine, qhuav, thiab ces ncuav rau hauv ib lub hub, ncuav 1/3 qab zib thiab ncuav rau hauv dej. Do kom zoo kom txog thaum qab zib dissolves. Tom qab ntawd peb npog lub hau nrog ntaub ntaub thiab muab tso rau hauv tshav kub rau 3 hnub. Nyob rau hauv saucepan, boil cov dej, ncuav nyob rau hauv lub carcade thiab cia nws brew kom txog thaum nws cools down. Lub resulting infusion ncuav rau hauv fermented raisins, ncuav qhov seem uas yog qab zib, ncuav rau hauv dej thiab mix. Npog lub hau nrog ib lub hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw tsaus. Cov cawv yuav loj tuaj rau 2 lub hlis, thiab tom qab ntawd, maj mam muab nrog kev pab ntawm lub raj xa mus rau lwm lub thawv kom qee qhov tsis tuaj yeem siv tsis tau. Tom qab ntawd lub caw yuav tsum tau hais. Ua li no, nws lim tau txhua 10 hnub thiab nchuav rau hauv ib lub thauv pov tseg. Tom qab 3 qhov kev txhab nyiaj, lub cawv yuav pib meej thiab tsis muaj cov thooj av. Peb hliv nws rau hauv lub hwj thiab xa nws cia rau hauv txias.