Lub Dutch daim ntawv qhia lecho ntawm Bulgarian kua txob yog ua tau heev deb ntawm dab tsi peb accustomed rau yob rau lub caij ntuj no. Nyob rau hauv daim ntawv qhia Hungarian, nws yog cai siv cereals (mov, couscous), nws tau muaj Hungarian paprika, koj tuaj yeem ntxiv cov nqaij, thiab cia zaub lawv tus kheej rau roj los ntawm hauv qab cov nqaij npuas kib. Tag nrho cov kev hloov ntawm cov thawj zaub mov txawv peb yuav xav txog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no.
Lecho ntawm tswb kua txob nrog txiv lws suav
Cov khoom xyaw:
- dos - 360 g;
- Sweet kua txob - 480 g;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 440 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- kub kua txob - mus saj;
- qab zib - pinch;
- ntuj hnyuv ntxwm - 480 g.
Npaj
Ua ntej npaj lecho los ntawm Bulgarian kua txob, nws yog ib qhov tsim nyog los dilute lws suav muab tshuaj txhuam nrog dej txias kom txog thaum lub sib xws ntawm puree, thiab tom qab ntawd pib mus txiav zaub. Zaub rau lecho tsis tau txiav dhau heev li, zoo nkauj es tsis txhob siv cov tais Hungarian tsoos koj yuav tau txais cov khaub ncaws ntawm tus menyuam mos noj. Faib cov zaub ua ib nrab ntawm ib nrab los yog loj cubes, thiab tom qab ntawd pib mus ci.
Tawm cov tsiaj muaj roj nyob rau hauv lub cauliflower thiab txuag dos thiab kua txob rau nws li 4-5 feeb. Ntxiv cov ntsiab lus ntawm lub plhaub ntawm ntuj hnyuv ntxwm, ncuav lub paprika, maj mam kua txob thiab ncuav tag nrho cov txiv lws suav rau hauv koj tus kheej kua txiv thiab lws suav muab tshuaj txhuam. Tawm ntawm lub hau qhib kom ntau tshaj qhov dej noo, ua noj lecho li 15 nas this kom txog rau thaum cov kua txob thaum kawg muag thiab cov ntses thickens.
Qab zib lecho ntawm tswb kua txob nrog carrots
Carrots tsis yog ib yam khoom muaj nyob rau hauv Hungarian lecho, tab sis nws muaj peev xwm feem ntau ntxiv rau qhov ntau dua ntawm qhov zaub mov. Ua ke nrog carrots, ib tug nqaij cov khoom yuav rov raug xa mus rau tus qauv zaub teeb - sausage, lub sij hawm no haus.
Cov khoom xyaw:
- paprika - 2 tbsp. dais;
- dos - 135 g;
- kua txob Sweet - 590 g;
- txiv lws suav - 310 g;
- qhuav dawb caw - 75 ml;
- carrots - 115 g;
- couscous - ½ st.
- smoked sausage - 490 g.
Npaj
Ua ntej me ntsis ntawm ib qho kev ua roj, siv nws rau saute dos pieces nrog smoked sausage. Tom qab ob peb feeb, thaum lub dos hloov xim rau lub teeb caramel, nphoo nrog paprika ci thiab sai sai rau tag nrho cov lwm zaub hauv lub brazier. Thaum lub kua txob qab zib tuaj mus rau ib nrab siav, lub caij cov zaub sib tov, ncuav nyob rau hauv lub cawu cub (koj muaj peev xwm hloov nws nrog dej) thiab ncuav lub couscous. Mus ua noj ntxiv rau 10 feeb kom txog thaum lub croup mos. Lub sib xws ntawm lub tiav lecho ntawm Bulgarian kua txob tsis muaj vinegar yuav tsum zoo tuab kua zaub los yog stew.
Qhov qab tshaj plaws qab lecho ntawm Bulgarian kua txob nrog kua txiv lws suav
Cov kua txiv lws suav tseem tsis yog qhov uas muaj cov Hungarian yuav xav muab tso rau hauv cov zaub mov ua lag luam, tiam sis nws ua kom yooj yim rau kev ua hauj lwm npaj rau hauv daim ntawv qhia thiab yuav tsum tau ntxiv cov suab thaj, vim cov kua txiv lws suav tsis yog qaub li txiv lws suav tshiab.
Cov khoom xyaw:
- zaub roj - 35 ml;
- kua txob qab zib - 470 g;
- dos - 175 g;
- hmoov nplej-15 g;
- kua txiv lws suav - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. diav;
- qej - 3 cov hniav.
Npaj
Sov li cov roj zaub, noj cov zaub. Faib cov kua txob qab zib thiab dos rau hauv ib nrab-ib nrab ntawm nruab nrab thickness thiab xa lawv mus rau kib. Thaum lub peppers tuaj mus rau ib nrab-npaj txhij, sprinkle lub roast nrog hmoov thiab paprika, thiab ces dilute nrog lws suav kua txiv. Nyem tawm cov qej, ntxiv ntsev thiab tawm txhua yam rau stew kom txog thaum thickening lub sauce thiab softening lub qab zib peppers. Pab lecho nrog garnish los yog nrog mov ci tam sim ntawd tom qab npaj.