Dab tsi yuav zoo dua li txaus siab rau ib feem ntawm kev sib tw ice cream rau lub caij ntuj so kub! Nyob rau hauv kev txiav txim kom tsis txhob ntseeg qhov zoo ntawm cov khoom thiab tsis txhob txhawj txog cov tshuaj uas manufacturers ntxiv rau lub khw analogs, nws yog zoo dua mus rau master lub recipes ntawm hauv tsev ice cream los ntawm cov mis nyuj. Thiab vim nws tsis yooj yim los ua qhov kev kho mob no, peb cia siab tias koj thiab koj tsev neeg yuav nyiam cov tswv yim no.
Yuav ua li cas ua kom sai mis nyuj khov?
Cov khoom xyaw:
- roj qab zib (ntau tshaj 35%) - 500 ml;
- yolks - 5 pcs;
- mis nyuj - 100 ml;
- piam thaj - 150 g;
- vanilla;
- ib tus ntsev ntawm ntsev;
- cornstarch - 1 teaspoon.
Npaj
Nyob rau hauv ib tug loj enamel saucepan, kub lub mis nrog ib pinch ntawm ntsev, tsis nqa qhov sib tov rau ib tug boil. Nrog ib tug trickle nyias, ntxiv qab zib kom cov mis nyuj kub, stirring tas li. Thaum lub qab zib dissolves, tshem tawm cov mis nyuj los ntawm lub tshav kub thiab ncuav nyob rau hauv lub qe yolks. Tam sim ntawd nplawm qhov loj nrog ib tug whisk thiab dua tso rau ib tug qeeb hluav taws. Boil lub cream kom txog thaum nws thickens. Nco ntsoov ua kom cov huab cua thiaj li kom cov qe tsis siav. Dissolve starch nyob rau hauv ib tug me me ntawm mis nyuj thiab ncuav qhov sib tov rau hauv cream. Ua ke. Ua tsaug rau ib qho thickener ntxiv, ice cream yuav tau txais ntawd unforgettable saj "los ntawm kev yau".
Nyob rau hauv ib lub thawv loj loj, muab cov nab kuab ci thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Nplawm lub creamy qab zib kom tuab tuab ua npuas ncauj thiab maj mam tamper nrog tus saib xyuas. Muab cov tais diav nrog khov rau hauv lub tub yees txias. Txhua txhua 20 feeb, tawm lub thawv thiab nplawm lub qab zib. Qhov ntau zaus koj rov ua txoj haujlwm no, qhov qab ntau dhau nws yuav ua. Nyob rau theem kawg koj tuaj yeem tau ntxiv rau cov khov nab kuab ntxiv rau saj. Hauv ob peb teev, qhov puv yuav npaj.
Yuav ua li cas ua kom khov dej qab zib tsis muaj qab zib?
Cov dej khov no yog qhov sib xyaw ua ke nrog ntau hom khoom noj, piv txwv li nrog strudel los yog charlotte, thiab tseem yog ib qho khoom noj qab zib. Thiab nws tsis yooj yim los ua tom tsev.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 1 l;
- qab zib - 2 khob;
- yolks - 5 pcs;
- butter - 100 g;
- starch - 1 teaspoon.
Npaj
Muab saucepan nrog mis nyuj rau ntawm qhov hluav taws kub qeeb. Ntxiv butter rau cov mis nyuj thiab nqa cov dej mus rau ib lub hwj. Nyob rau lub sij hawm no rub lub yolks nrog piam thaj thiab ncuav lub starch. Ua kom lub qhov quav kom txog thaum tus. Ntxiv me ntsis mis nyuj rau lub qe ntoos sib xyaw, kom lub cev zoo li kua qaub cream. Nyob rau hauv lub boiled mis nyuj nyob rau hauv me me feem, ncuav nyob rau hauv lub tiav lawm loj. Kav tsij ntxiv cov mis nyuj kom cov qaj tsis ua cig. Tom qab qhov loj nyob rau hauv saucepan tau boiled dua, tshem lub thawv los ntawm qhov hluav taws kub thiab muab tso rau hauv dej txias. Ua kom txog thaum nws tiav niam txiv sov so. Cia qhov sib tov kom txias.
Muab cov hnyuv tso rau hauv lub tub yees los yog ncuav rau hauv lub khob dej khov nab kuab. Yog tias koj tsis muaj mis nyuj khov, ces txhua txhua 3-4 teev, tawm lub txias thiab muab sib tov. Sim ua li ntawd tsawg kawg 2-3 zaug. Yog hais tias xav tau, ua ntej khov, koj muaj peev xwm ntxiv txiv hmab txiv ntoo, berries, pieces ntawm chocolate los yog cocoa mus rau plombir.
Yuav ua li cas thiaj khov mis los ntawm mis hmoov?
Plombir los ntawm cov kua mis qhuav ua ib qho dej khov ntawm yav dhau los lawm - ces txhua yam khoom muag tau ua los ntawm kev siv thickeners thiab, hauv particular, qhuav mis nyuj.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 400 ml;
- qhuav mis - 25 g;
- pob kws nplej siab - 10 g;
- piam thaj - 80 g;
- vanilla.
Npaj
Sib tov lub mis hmoov, vanilla thiab suab thaj nyob rau hauv ib tug me saucepan. 350 ml ntawm cov mis nyuj ncuav rau hauv lub sib tov thiab dissolve nyob rau hauv nws qhuav Cheebtsam. Nyob rau hauv tshuav ntxiv mis, dilute lub starch. Ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab rau cov mis nyuj, sib tov kom txog thaum homogeneous thiab nqa cov dej sib tov kom npau npau. Do kom txog thaum sib tov thickens thiab zoo li cov mis nyuj jelly. Txias qhov loj hauv lub tub yees. Muab lub txias jelly tso rau hauv lub khob thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias. Tau jelly txhua txhua 20 feeb thiab sib tov nrog lub tov khoom. Ua ntej noj, cia lub khob dej qab zib kom thaw me ntsis.
Yuav ua li cas kom ice cream los ntawm tshis lub mis?
Tshis lub mis nyuj yog tsis haum dua li lub mis nyuj cov kua mis, thiab muaj ntau cov tshuaj micronutrients. Cov dej khov no nws txawv heev thiab tsim nyog lub npe ntawm kev nyiam qab.
Cov khoom xyaw:
- tshis mis nyuj - 1 l;
- yolks - 3 pieces;
- piam thaj - 150 g;
- hmoov - 1.5 tbsp. diav.
Npaj
Npaj cov custard: txhuam cov qe nrog cov suab thaj thiab hmoov, ntxiv me ntsis mis nyuj haus. Tus so ntawm mis nyuj yog rhuab nyob rau hauv ib saucepan thiab ncuav lub yolk loj muaj. Do thiab stirring mus txog rau thaum lub cream thickens. Txias lub qab zib thiab muab tso rau hauv lub khob dej khov (yuav ua li cas hloov nws peb hais saum toj no).
Bon appetit!