Yog hais tias koj xav diversify koj cov zaub mov, lub plum sauce rau lub caij ntuj no, uas yog pab rau cov nqaij hauv Caucasus, yuav ua rau koj cov tais diav thib ob incredibly cua thiab qub. Nyob rau tib lub sij hawm, qhov no yog ib lub txiaj ntsim zoo rau kev noj qab haus huv thiab ua kom muaj kev noj qab haus huv, yog li yuav tau txais kev kho mob zoo rau nws ua haujlwm zoo los npaj nws.
Tkemali sauce los ntawm plums mus rau nqaij
Nyob rau hauv no lub npe zoo nkauj yog lus zoo kawg nkaus qab zib thiab kua qaub, uas yuav muab stewed nqaij los yog cutlets ib tag nrho txawv thiab tshiab saj.
Cov khoom xyaw:
- tsaus plums - 2 kg;
- qej - 1 lub taub hau loj;
- Ntsev, piam thaj thiab xim kua txob liab - mus saj;
- seasoning hops-suneli - 1 teaspoon;
- zaub (zaub basil, dill, coriander) - 160 g.
Npaj
Ntxuav plums, tshem cov pob txha los ntawm lawv thiab txiav lawv li me me. Los xyuas kom meej tias lub sauce los ntawm plums tsis stick rau nqaij, tso lub berries nyob rau hauv ib saucepan muaj ib tug tuab hauv qab, los yog ib tug saucepan. Tso cov tais diav hauv lub qhov cub thiab tos kom kub npau npau, tam sim ntawd ntswj qhov hluav taws kub thiab noj cov txiv hmab txiv ntoo rau 20-25 feeb. Tsis txhob hnov qab txog qhov tshem tawm cov npuas uas ua rau saum npoo av.
Finely chop lub zaub. Yog li ua nrog rau cov hniav ntawm qej thiab kub kua txob. Ntxiv tag nrho cov no rau kub plum puree thiab do zoo. Lub caij lub hops-suneli sauce, sib tov nws dua. Ntsev thiab ntxiv me ntsis qab zib kom saj. Tom qab ntawd, noj cov ntses kom txog li ib lub hlis twg ntawm ib teev kom txog rau thaum muaj qhov sib npaug sib luag. Ncuav dua lwm cov kub kub tom lub sterilized jars thiab yob lawv.
Sauce los ntawm daj plum mus rau nqaij
Nws yuav yog ib qho zoo sib xws rau txhua hom nqaij: nqaij npuas, nqaij qaib, nqaij nyug, thiab lwm yam. Npaj kom tsis txhob muaj qhov tsis zoo yuav tsis yog teeb meem. Txawm hais tias koj twb tsis muaj lub tswv yim yuav ua li cas ua ib tug ntses los ntawm plum mus rau nqaij, koj yuav tau yooj yim tiv nrog nws.
Cov khoom xyaw:
- Cherry plum - 400 g;
- dill thiab coriander - 1 nqaj;
- vinegar 9% - 3 teaspoons;
- plums - 1.6 kg;
- ntsev - mus saj;
- qej - 225 g;
- qab zib - 170 g;
- Av coriander - 1 tbsp. diav;
- ntsev - mus saj;
- kub peppers - 115 g.
Npaj
Ntxuav thiab qhuav lub plum thiab Cherry plum, qhuav, tshem tawm cov pob txha thiab dhau los ntawm nqaij grinder. Muab Berry gruel nyob rau hauv ib lub thawv enameled, ncuav qab zib thiab coj mus rau ib tug boil on ib tug me me hluav taws. Yog li ntawd koj qab zib thiab qaub ntses los ntawm plums mus rau nqaij yog fragrant, hloov dill, qej thiab cilantro nyob rau hauv cov nqaij grinder. Ntxiv cov zaub ntsuab, kub kua txob thiab coriander rau lub hau plum puree thiab npau li ntawm 20 feeb. Ntsev thiab ncuav nyob rau hauv lub vinegar. Ncuav cov kua kub rau hauv cov dej qab ntsev ua ntej, txav nws, tig nws dhau lub hau thiab qhwv nws kom txog rau thaum nws thaum kawg cools down.
Sauce los ntawm ntsuab plums mus rau nqaij
Yuav kom nkag siab yuav ua li cas xws li ib tug sauce los ntawm ib tug plum rau nqaij, koj muaj peev xwm heev yooj yim ua tsaug rau cov nram qab no daim ntawv qhia.
Cov khoom xyaw:
- plums - 1 kg;
- ntsev - 1 tbsp. diav;
- kub tshiab kua txob - 1 pc .;
- coriander - 1 pawg;
- qej - 1 lub taub hau;
- peppermint - 1 pawg;
- qej - 1 lub taub hau me me;
- av coriander - 1 teaspoon.
Npaj
Ntxuav lub plums thiab qhov chaw nyob rau hauv ib saucepan thiab sau nrog tag nrho 0.5 tag nrho ntawm tag nrho cov berries. Qhib lub siab tshaj plaws thiab simmer tom qab ua dej rau txog 8-10 feeb ua ntej pib qhov tawg ntawm lub tev.
Pov cov plums nyob rau hauv ib tug colander thiab cia lawv txias me ntsis. Finely chop Mint thiab coriander, thiab chop qej nrog qej thiab sib tov nrog ntsev. Txiav kub kua txob, noj tawm tag nrho cov noob thiab txiav mus rau hauv me me pieces.
Spoon zoo nco ntsoov plums thiab tshem tawm los ntawm lawv tag nrho cov pob txha. Nyob hauv ib rab, muab cov plum puree, qij, tshuaj ntsuab thiab txuj lom thiab chop. Ntsev mus saj, ncuav mus rau hauv ib saucepan thiab tom qab boiling, noj ob peb feeb, stirring tas li. Tom qab ntawd sai sai hlawv kub rau hauv lub twb sterilized jars thiab yob lawv. Tig rau lub hau thiab npog nrog ib daim ntaub sov so kom txog thaum nws txias.