Lobio yog ib qho zaub mov ntawm Georgian cuisine. Cov lus Georgian lo lus "lobio" kuj yog ib lub npe rau taum (ob leeg hluas ntsuab, nyob rau hauv daim ntawv ntawm pods, thiab taum qhuav taum). Cov lauj kaub tais diav uas zoo ib yam li Georgian lobio paub hauv kev coj noj coj ua thiab ntau lwm haiv neeg.
Lobio yog npaj los ntawm cov taum ntsuab los yog ntawm cov neeg dawb (dawb los yog xim) nrog cov qij, txuj lom, tshuaj ntsuab, qee zaum nrog pomegranate noob, txiv ntseej, txiv lws suav, kua txob.
Daim ntawv qhia rau lobio los ntawm taum paj
Cov khoom xyaw:
- liab taum - 2 khob;
- kernels ntawm Walnut los yog hav zoov neeg pej xeem - 1 iav;
- qej - 3-5 fais fab;
- coriander noob hauv av;
- liab kub kua txob liab;
- tshiab tshuaj ntsuab (cilantro, zaub basil, zaub txhwb qaib, thiab lwm yam);
- zaub roj.
Npaj
Cov noob taum yog qhov zoo tshaj plaws uas muaj dej los ntawm yav tsaus ntuj, txawm tias koj tuaj yeem ua kom sai dua yog tias koj muab dej npau npau 2-3 zaug. Tom qab ntawd nws yuav tsum sawv ntsug, tsawg kawg nkaus ib teev. 4. Peb ntxuav taum, ncuav dej thiab nqa mus rau ib qho dej. Noj rau 10 feeb thiab tso dej. Peb ntxuav taum, sau nrog dej tshiab thiab noj kom txog thaum npaj txhij.
Yuav ua li cas kom muaj lobio los ntawm taum? Koj tuaj yeem zom cov noob taum, tab sis qhov no tsis yog qhov tsim nyog, koj tuaj yeem tawm hauv nws mus. Nuts yuav tsum tau grind thiab ntxiv rau taum. Ib me ntsis txias thiab ntxiv tag nrho cov nqe lus qhia seasonings, butter, tws qej thiab zaub. Lobio yog kev noj qab haus huv nrog cov tais diav, pomegranate ntses los yog kua txiv hmab txiv ntoo, cov lus zoo caw.
Daim ntawv qhia rau ua noj lobio dawb ntawm taum yog tsis txawv ntawm yav dhau los. Dawb taum kuj yog tseem ceeb heev cov khoom, tab sis xim yog twv yuav raug hu ntau pab tau.
Lobio los ntawm taum ntsuab
Ntawm chav kawm, txoj hlua taum yog ib qho khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws, dhau li ntawm nws tau npaj sai dua hauv cov nplej.
Fresh taum yuav tsum npaj, uas yog, tshem tawm cov pedicels thiab cov tswv yim ntawm lub pods, thiab txiav txhua lub plhaub rau hauv 2-4 qhov chaw. Nyob rau lub caij cov taum uas tsis muaj caij nyoog rau cov taum ntsuab, nws yog ib qho ua tau siv ib qho kev npaj txhij-ua tiav ib qho kev poob siab ua rau noj. Yuav luag tag nrho cov vitamins thiab cov as-ham hauv cov khoom zoo li no khaws cia, ua ntej-siav rau ib nrab-npaj, taum sai heev tuaj rau tag nrho cov kev npaj.
Cov khoom xyaw:
- hlua taum - 500 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- txiv lws suav ripe - 3-4 pcs. (los yog 2 diav lws suav muab tshuaj txhuam);
- me ntsis sunflower roj;
- qej - 2-3 cloves;
- kub kua txob liab;
- tshiab tshuaj ntsuab (ntau coriander, parsley, basil, thiab lwm yam).
Npaj
Cov taum hlais tau ua siav thiab khib nyiab thiab txiav rau hauv lub thawv cais.
Npaj cov ntses. Blanched txiv lws suav thiab finely tws nrog ib tug riam.
Finely tws dos maj mam Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv roj. Ntxiv tws txiv lws suav los yog lws suav muab tshuaj txhuam thiab me ntsis broth. Stew txog li 5-8 feeb nrog cov txuj lom. Sib tov lub taum uas muaj hau thiab lub khob ntawm lub lauj kaub. Slightly txias thiab lub caij nrog crushed qej thiab kub kua txob. Sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab. Lub ntsuab lobio yog tshwj xeeb tshaj yog haum rau cov nqaij lauj kaub tais diav.
Nyob rau hauv ib tug hurry, koj muaj peev xwm ua noj lobio los ntawm taum taum, ces daim ntawv qhia yog ntse hauv general. Peb qhib ib lub thawv ntawm cov kaus poom
Ntawm chav kawm, koj tuaj yeem npaj ib lub lobio los ntawm ib qho taum nyob rau hauv ntau hom. Noj cov taum nyob rau hauv ntau hom kab mob kom txog thaum npaj txhij (lub sij hawm thiab hom rau cov khoom siv tshwj xeeb yog me ntsis txawv, cov lus qhia hauv cov lus qhia). Ib tug ntses yog qhov zoo tshaj plaws npaj rau nyias nyob hauv ib qho kev yias.
Noj cov lobio ntau zaus - cov zaub mov tsis tshua muaj txiaj ntsim thiab cua. Tsis tas li ntawd, txawm hais tias lub taum - khoom noj khoom haus thiab nourishing, tab sis nws tso cai rau koj kom ib tug slim daim duab.